有關酵母的精選大全

2018-06-19 蜂蜜。每500克的麪粉可加入20克的蜂蜜，麪糰攪拌均勻肉軟後，用溼布蓋這發酵5小時皆可，用蜂蜜發酵的麪糰蒸出來的包子，自帶甘甜口感，入口鬆軟清香。在麪糰發酵的時候有個小技巧，若是麪糰在發酵的時候發不起來，可以在中間挖一個...

酵母和泡打粉的區別是什麼？

2018-06-23 最近因爲疫情在家，自己動手做麪包與蛋糕的人越來越多了。衆所周知，做麪包與蛋糕必不可少的材料必然是酵母。也有人說了，當家裏沒有酵母時，也可用泡打粉代替酵母，將其下在麪糰裏。又有人說，泡打粉和酵母是完全不同的東西。那...

油餅的做法簡單早餐—油餅（酵母版）油餅怎麼做

2024-01-07 “不用泡打粉，用酵母也可以做出好吃的油餅，而且也很方便，頭一天晚天揉好麪糰，放冰箱冷藏一夜，第二天拿來的炸一下，很方便也很快捷。”食材明細主料麪粉（300克）牛奶（175克）鹽（6克）雞蛋（1個）玉米油（15克）細砂糖（15克）酵母（4克）輔料植物油（適...

怎樣用酵母發麪炸油條空心

2018-08-05 先發面，然後進行醒面。醒面的時候用保鮮膜將面覆蓋，放在溫暖的地方進行醒面。在和麪的時候可以加入熱牛奶，可以使炸出來的油條味道更好。醒好的面不需要揉成麪糰。直接將面做成條狀即可。炸油條的時候不需要炸太久，炸至金...

酵母發麪蒸多久

2018-11-05 20分鐘。一般酵母發麪要蒸20分鐘左右就會熟，在蒸的過程中要是時間不夠的話，就發的不會那麼大，饅頭或者包子也容易夾生，粘牙；蒸得太久了麪糰的口感會下降，變得沒有那麼綿密。一般時推薦水燒開了之後再去放下去蒸，這樣用大火蒸...

後酵母法奶香麪包的做法後酵母法奶香麪包/空氣炸鍋版後酵母法奶香麪包怎麼做

2024-01-08 “有點兒給空氣炸鍋做廣告的嫌疑，其實不然，只是好奇心促使我想玩玩而已，滿足一下下我對空炸的好奇心，當然烤制工具用的是空氣炸鍋，當然只有6寸蛋糕不粘圓模纔可以配得上這傢伙，製作程序是靜置後酵母法，一邊做飯一邊烤麪包，革...

天然酵母版蔥香餅的做法 - 天然酵母版蔥香餅怎麼做

2024-01-13 “自己養了葡萄天然酵母，每星期做麪包有些膩了，可是如果不餵養酵母又怕壞掉，今天嘗試用天然酵母做個蔥香餅，效果不錯，外酥裏嫩，家裏有養酵母的可以嘗試一下。”食材明細主料中筋麪粉（200g）輔料蔥碎（適量）葡萄天然酵母（50g）油（少許）...

用酵母發麪蒸包子要醒多長時間

2018-07-04 一至三個小時。用酵母發麪蒸包子醒面的時間跟室內的溫度有關，室內溫度比較熱，發酵的時間就會短一些，室內比較涼，發酵的時間就會稍微長一些。使用酵母發麪的水溫不宜過高，以免破壞酵母活性，影響麪糰發酵的效果。醒好的麪糰即...

外酥裏軟的酵母版司康怎麼做美味好吃

2020-04-23 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘樓主我是個很懶散的人兒，平時早餐爲了方便，天天啃方片土司，肉包子，就算再膩也不肯起早點去弄香噴噴的早餐，省得麻煩。直至遇上這款外酥裏軟的酵母版司康，簡...

紅糖核桃麪包的做法完全天然酵母發酵 – 超有彈性的紅糖核桃麪包紅糖核桃麪包怎麼做

2024-02-28 “我還是回到我的1:1天然酵母了，還是更喜歡這個。用天然酵母，完全不加酵母來發酵，需要非常多的時間和耐心。但是我一再一再要說的是，這份耐心完全是值得的，因爲麪包的口感絕對會不一樣。看看這個麪包，表面看特大一個，霸氣笨...

酵母版蜜豆司康的做法 - 酵母版蜜豆司康怎麼做

2024-02-23 “前天做了一款添加泡打粉的司康，如果你對泡打粉介意的話，這款酵母版司康一定會讓你吃的更安心的，只不過等待時間長些，沒有泡打粉版司康來的快速。”食材明細主料高粉（150克）輔料酵母（3克）牛奶（60克）蛋液（15ml）蜜豆（適量）玉米油（30克...

蛋糕要放酵母嗎

2018-12-08 不需要。製作蛋糕並不是依靠發酵的原理，而是靠在打發雞蛋的時候雞蛋與空氣集結合發泡從而使蛋糕成型，而且做蛋糕的適合使用的大都是不宜發酵的低筋麪粉，所以做蛋糕的時候不需要發酵，只需要麪粉夠蓬鬆即可，發酵會影響蛋糕的...

做麪包用什麼酵母好 - 什麼是酵母

2018-10-13 製作麪包的前提必須是酵母，因此酵母必不可少。問題是，做麪包用什麼酵母好？什麼是酵母？酵母有什麼作用？使用乾酵母時要注意什麼？關於這三個問題，現在我們就一起來了解下。一、做麪包用什麼酵母好通常，可以買目前市場上的麪包酵...

燕麥麻薯軟歐的做法天然酵母燕麥麻薯軟歐燕麥麻薯軟歐怎麼做

2024-01-13 食材明細主料燕麥（30g）高筋麪粉（200g）奶粉（20g）黃油（22g）糯米粉（140g）煉奶（40g）葡萄乾（適量）輔料天然酵母（190g）紅砂糖（30g）水（100g）鹽（3g）玉米澱粉（40g）牛奶（240g）核桃仁碎（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）燕麥麻薯軟歐的做法步驟1、準...

泡打粉和酵母一起發麪可以嗎 - 泡打粉和酵母一起發麪的使用順序是怎樣的

2018-04-12 麪食可以說是日常我們都喜歡的食物之一了，可以蒸包子、做饅頭、烙餅、做麪條等等，我們都知道蒸包子或者是饅頭的話是需要使用發麪的，在發麪的時候泡打粉和發酵粉可是一個不錯的選擇，那泡打粉和酵母一起發麪，具體要怎麼用呢...

泡打粉可以用酵母代替嗎

2018-10-30 可以。這兩種物質原理相同，都是讓麪糰裏面能夠產生充滿着二氧化碳的一個個的小氣孔，最後做出來的麪食能夠有鬆軟的口感，效果是一樣的。但是酵母相對來說需要更好的溫度與溼度，否則發酵的時間就會很長，所以在使用酵母的時候...

灌湯包要放酵母發麪嗎

2019-01-12 灌湯包是非常好吃的漢族麪點，很多地區都有灌湯包，而且根據地方特色經過改良，吃上去口感非常的不錯。那麼如果自己在家制作灌湯包，灌湯包要放酵母發麪嗎？今天就來跟大家聊聊關於製作灌湯包發麪的小祕訣。一、灌湯包要放酵母...

烙餅要不要放酵母

2018-06-22 烙餅是北方的特色美食，在北方烙餅可以作爲點心來吃，更是可以作爲主食來吃，因爲北方人特別愛吃麪食。那麼製作烙餅要不要放酵母？怎樣才能把烙餅做的好吃呢？今天就來跟大家聊聊關於製作烙餅的一些小經驗。一、烙餅要不要放酵...

天然酵母之德式法羅娜的做法 - 天然酵母之德式法羅娜怎麼做

2024-01-13 “這是用培養的天然酵母做的軟歐麪包，由於天然酵母的加入，麪包風味十足，又加了全麥和葡萄乾，使這款麪包營養又健康”食材明細主料高粉（250g）天然酵母（37g）全麥粉（20g）輔料牛奶（100g）水（60g）黃油（5g）鹽（3g）糖（45g）乾酵母（4g）葡萄乾（60g）甜味（口...