開一家特色小餐館的步驟

現如今我們的生活已經離不開餐飲二字，在競爭越來越激烈的今天，飲食問題依舊是大家關心的熱門問題，餐飲行業火熱如初。一日三餐對於人們的重要性不言而喻，只有按時吃飯才能保障身體的健康，保證生活的有序。那麼想投資餐飲行業，開一家特色小餐館無非爲一個很好的選擇。面對激烈的競爭，作爲常年賺錢的餐飲行業也會推出很多不同類型的餐飲來迎合市場需求，特色小餐館便更能別具一格。那麼開一家特色小餐館的步驟是什麼呢？接下來，請大家閱讀下面的文字內容瞭解一下吧

開一家特色小餐館的步驟

一、選店面

兩種地方是選擇 一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經常出現中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。

二、產品定位

一種比較保險的做法是跟牢一個城市的美食流行大趨勢。比如三年前金華砂鍋十分流行，一家300多平方米的砂鍋店，一天可以做1萬元的生意。毛利可達到50%，淨利也有30%-35%。

有了定位，就可以確定店名和訂製選單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明瞭且效果明顯。比如“燒雞公”、“沸騰魚”、“桐廬家鄉菜”，或者直接以地名來定店名，這兩個效果都不錯。

三、裝修

在確定了店面和定位後，就可以進行裝修了。顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成爲開店成敗的關鍵因素。

店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。有時候，花不多的錢設計出一堵泥巴牆，來體現自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。

開一家特色小餐館的步驟是什麼呢？根據上文所述主要分爲三個步驟，首先是選店面。衆所周知店面對於一個店鋪來講是很重要的。一個好的店面能帶來大的客流量，能夠吸引客戶的目光。其次是產品的定位。門面確定好之後就是產品的問題了。確定做什麼之後，相應也可以確定店名和選單了，有自己的特色主打菜也將會是很突出的優勢。最後便是裝修。正如文章所說，顧客的消費需求在上升，店面環境在餐館中的地位已經越來越高，現在你對這些步驟是否有了更多的瞭解呢？