餐飲創業故事

餐飲品牌創業故事也如同別的品牌創業故事一般，每個成功人士的背後總有一番心酸，餐飲創業者亦是如此，透過我們走進這個品牌的背後的故事，或許我們會更明白，這個品牌的意義和故事，從而更瞭解這個品牌的內涵及更好理解他，從而更加關注他，也更加喜歡。由此，對於商家來說也是一個好的推廣品牌的機會，所以他們往往會會在自己的品牌的廣告機融入自己的品牌的故事，由此來吸引更多的顧客來關注自己甚至消費自己.

一、餐飲創業故事

蔣軍，出生在湖南省一個小山村裏，那是一個古老而淳樸的村莊，是一個從地圖上根本找不到的地方，但卻要經常飽受水災的侵蝕。而他當時的最大的願望就是“長大以後讓家人吃上肉”。記憶裏最深刻的就是，那時候一年中1/3的時間要用來跟洪水做鬥爭。留在記憶深處是小時侯父母出早工回來做飯卻無米下鍋，端着米瓢挨家挨戶借半天還是借不到米的情景。

1991年，蔣軍被迫辭職，爲了生存到廣州、深圳、東莞等地求職，開始了他的打工生涯。這樣周而復始近九個月，在他馬上耗盡最後一元錢的時候，他終於“逮到”一個面試的機會。一個飯店的經理通知他一個月後複試，他找到經理說我可以靠揀垃圾賣破爛積攢下回鄉的路費，可是我卻沒有能力來爭取複試的機會了，您現在選擇了我，不僅是給了我一個機會，我會讓您覺得您也給了自己一個機會的。

對於這個堅持了8個月才遲到的機會，蔣軍小心而仔細地對態這份工作。他的職責是早上清理衛生、上客時做傳菜員、下班做洗碗工面對這種近乎苛刻的要求和超大的工作量，蔣軍沒有像大多數人一樣去抱怨、去放棄，而是從點滴做起嚴格要求自己，很快地，他的努力就成爲店裏青睞的重用人才。

對初涉餐飲行業的蔣軍而言，店長的要求無疑是苛刻而不近人情的，把苛求變成一項任務儘可能完美的解決的過程就是對自己的一種提升。正是這種苛刻的歷練和完美主義的執着，使蔣軍對餐飲行業有了全面的認識和了解，爲以後成爲職業經理人及開創自己的企業夯實了基礎。

“經營餐館，就要讓五級管理隨處可見”2001年9月，蔣軍與勝利油田工益集團合作，投資9000多萬元，註冊“湘鄂情”商標，開始營建湘鄂菜的餐飲王國。

在此基礎上，“湘鄂情”走集團化發展道路，接連開創了北京、上海、遼寧、濟南等多家規模性的餐飲店。項目上馬容易，持續經營和良性發展則具有一定難度，何況是這種連鎖式的餐飲航母?實行規模化管理，從管理中要效益，公司發展理念實行A、B、C經營模式，直轄市實行A級管理，省會城市實行B級管理，特殊地方實行C級管理，同時與當地風土人情相結合實現“有特色的規模化”管理，秉承“餐飲無大事，酒店無小事”的服務理念，將服務量化細化，將管理和監督直接化。

譬如酒店實現的器皿“零損耗”管理，在一般情況下幾乎是不可能達到的，然而，在“湘鄂情”這是不爭的事實。餐飲業的核心競爭力往往體現在菜品價位上，在蔣軍的管理理念中，價位不是探討的奧祕，他提出“酒店無軟件、硬件之分”的理念，將菜品、服務、環境等全部納入走品牌化之路，品牌是酒店的靈魂，菜品是酒店的血液，衛生環境是酒店的生命，而服務則是酒店和客人溝通的脈絡，以實現該目標來爲客人營造一個理想的消費王國。

蔣軍的管理理念裏有很多從西方餐飲業先進管理經驗中借鑑而來，同時又閃耀着質樸色彩的東西。在員工流動率大，服務人員更新快的行業特點下，他推行的“員工終身工作制”，爲每個管理人員甚至基層人員量身定做職業規劃，爲企業人才儲備和輸入提供了源泉，同時也爲本企業職工安置、就業提供了保障。

以上就是一個餐飲服務員——蔣軍神奇的創業的故事，希望他的創業經驗能幫助到正在創業路上的你!同時一個創業者，必須要先贏了自己，放好心態，才能看得更寬，看得更遠。

以上我們介紹的是蔣軍的故事，其實在創業名人史上，無數的人們都是出身於貧寒的家庭，這樣纔會有艱苦，堅持不懈的恆心，以及吃苦耐勞的毅力，在困境中，比誰都想逃脫這一切，想發家致富，想建設自己的家園，對自己的故鄉有着深厚的感情，同時他們也是從一分小小的工作，甚至是服務員做起，在創業的路上也失敗過，可最終還是跌跌撞撞的有了過來，走向了成功,從一個餐飲服務員，但一個企業成功者，這其中的艱辛可想而知，不是誰都能隨隨便便成功，成功的也絕不是隨隨便便的人。