一次關於火鍋的創業傳奇

提到重慶這個城市大家肯定都會說，重慶這個城市啊是個火辣的城市，其實不然，重慶這個十分的浪漫，而重慶的人們更加的浪漫，要說爲什麼，那就得從重慶人自主研發的火鍋說起，重慶人把浪漫的情懷融入到了火鍋當中，沒有什麼是一頓火鍋解決不了的，愛情也是如此。1995年，一男一女的相遇讓一場關於火鍋的愛情故事成功誕生，而且還創造了一次關於火鍋的創業傳奇。

當時的張平才從重慶電車402路下崗，與開雜貨鋪的妻子熊孝禹邂逅。憑藉着自己對重慶火鍋的理解和炒制火鍋底料的超羣技藝，張平開了一間以妻子熊孝禹名字中“孝禹”二字爲諧音的火鍋小店，這家小店也是如今通遠門老城牆火鍋的前身——曉宇火鍋。

一份事業，如果連續十多年都沒有起色，大多數人會選擇放棄，但是從小家境貧寒的張平和熊孝禹卻選擇堅持，因爲他們知道既然選擇了彼此就一定要把這個屬於他們的小家維持下去。維持生計的重擔也壓在了張平的肩上，爲了愛情，爲了給妻子一個更好的生活。苦心挑選食材和無數個通宵炒料的夜晚，張平將對妻子的愛都融入到了對火鍋底料研發的激情中。

2008年張平帶着全部身家去了北京，未來是美好的，現實卻是殘酷的。張平賠光了自己的所有，失落與失望伴隨着他回到了重慶。看着妻子熊孝禹勞累的模樣，想着自己的一心想要維持的小家，這份愛情他無論如何也要守護。

在妻子的鼓勵下鬥志昂揚的張平，選用漢源清溪花椒與石柱紅辣椒配合上最上乘的牛油豆瓣，拿起了那把再熟悉不過的鐵鏟，又走進了那條熟悉的小巷，昏暗的燈泡下一個又一個不眠的夜晚，一顆又一顆的汗水已成爲了張平的習慣，這份習慣不僅僅是對火鍋的匠心也是對妻子熊孝禹的責任。

終於經過3年的沉澱，2012年張平憑藉自己的努力將重慶十七門老火鍋做到了重慶火鍋50強之內。2014年曉宇火鍋代表重慶火鍋出現在《舌尖上的中國2》之中，張平揮汗如雨通宵炒制底料的辛酸與張平和熊孝禹之間的愛情，被廣泛流傳。舌尖2的火爆雖然給老實憨厚的張平夫妻帶來了回報，但是也給曉宇火鍋帶來了仿冒者，由於商標註冊問題二人只好將“曉宇火鍋”更名爲“通遠門老城牆火鍋”。

到如今，曉宇火鍋雖然有很多的冒牌貨，但是卻還是感覺少了點什麼，我想那一定是關於曉宇火鍋的本質，張平的創業傳奇以及夫妻兩人的愛情故事是沒有任何人能夠複製的。張平用他的浪漫與愛讓我們成功的看到一段屬於他的創業傳奇，如同重慶人的浪漫情懷一樣，曉宇火鍋的誕生帶給了重慶無限的精彩。