自制抹茶巧克力慕斯怎麼做美味好吃

來源:飄香吧 3.33W
自制抹茶巧克力慕斯怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:30分鐘

主料

蛋白 :80
苦甜巧克力 :80
低粉 :適量
鮮奶油 :260

輔料

牛奶 :160
抹茶 :2t
抹茶粉 :3
糖粉 :40
明膠粉 :6

具體步驟

1.先做巧克力海綿,冷卻,切片,刻出形狀備用。

2.製作ganache。

3.慕斯圈底部包保鮮膜。先放入一片巧克力海綿,ganache倒入薄薄一層,密密地埋一層蜜紅豆,ganache不夠的話再澆一點點,到紅豆厚度。蓋上另一片巧克力海綿。冷藏凝固

4.製作抹茶慕斯,倒入到離模具口三四毫米的位置。冷藏凝固。

5.製作抹茶奶油,倒入模具,刮平,冷藏。

6.刷一層透明鏡面,裝飾甘慄、蜜紅豆、金箔。

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