自制抹茶巧克力慕斯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.33W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蛋白 :80苦甜巧克力 :80
低粉 :適量
鮮奶油 :260
輔料
牛奶 :160抹茶 :2t
抹茶粉 :3
糖粉 :40
明膠粉 :6
具體步驟
1.先做巧克力海綿,冷卻,切片,刻出形狀備用。
2.製作ganache。
3.慕斯圈底部包保鮮膜。先放入一片巧克力海綿,ganache倒入薄薄一層,密密地埋一層蜜紅豆,ganache不夠的話再澆一點點,到紅豆厚度。蓋上另一片巧克力海綿。冷藏凝固。
4.製作抹茶慕斯,倒入到離模具口三四毫米的位置。冷藏凝固。
5.製作抹茶奶油,倒入模具,刮平,冷藏。
6.刷一層透明鏡面,裝飾甘慄、蜜紅豆、金箔。