「念念不忘」魚香豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將香菇、胡蘿蔔、青椒切成小碎粒備用

2.用小碗勾兌調料汁，放入生抽、醋，加入精鹽

3.放入白糖

4.放入少許香油，拌勻備用

5.將盒豆腐切成八塊

6.取一容器放入乾麪粉，將切好的豆腐塊輕輕的放入，沾均麪粉

7.鍋中放入較多油，將豆腐放入

8.待一面焦黃成型後再翻面，以免破碎。當兩面都炸制金黃後撈出

9.鍋中剩少許油，蔥姜爆香後，放入適量香辣醬

10.將香辣醬炸香

11.倒入香菇和胡蘿蔔碎翻炒

12.放入青椒碎翻炒

13.待菜七成熟時倒入調料汁

14.最後以溼澱粉勾芡

15.將炸制的豆腐擺放在餐碟上

16.將燒好的魚香味菜汁倒在豆腐上，即可上桌享用啦

烹飪技巧

豆腐可以先蒸熟或煮熟，這樣更易成型；豆腐拿取一定要小心，避免破碎；沾麪粉時一定要輕薄，炸制時必須等一面定型後再翻動，否則應付破碎的。