香乾燒肉怎麼做美味好吃

來源:飄香吧 2.89W
香乾燒肉怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉150
香乾 :300

輔料

幹香菇 :適量
香葉 :適量
料酒 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
幹辣椒 :適量
鹽 :適量
胡椒 :適量
薑片 :適量
白糖 :適量
大蒜 :適量

具體步驟

1. 將五花肉和香乾切成片, 幹香菇用冷水水泡上二十分鐘,大蒜切成段,其他配料準備好;

2. 在鍋中放入少量的油和白糖;

3. 小火慢慢炒至糖完全融化層棕色, 加入切好的五花肉煸炒;

4. 小火慢慢煸炒出油脂,且表面微微發黃, 加入薑片, 八角, 香葉, 幹辣椒一起煸炒;

5. 煸炒出香味後, 加入料酒;

6. 再加入香菇和泡過香菇的水一起煮開後,加蓋轉爲小火煮上十分鐘;

7. 加入香乾一起再煮上十分鐘;

8. 加入鹽,胡椒等調味料, 轉爲大火,適量收汁;

9. 最後加入青蒜;

10. 攪拌均勻後關火, 直接端上桌了。

烹飪技巧

1.五花肉不要切成太薄的片,香乾斜切更能入味,幹香菇用冷水泡更能保持香菇的鮮味和營養;2.用油和白糖炒糖色,小火慢慢炒,直至糖完全融化,且層棕色;3.再加入五花肉煸炒,將五花肉慢慢煸炒出油,且微微發黃;4.加入香料一起煸炒,這樣能激發香料的味道;5.加入香菇是爲了使得整道菜味道更好,如果沒有也可以不加;6.先將肉煮上十分鐘,再加入香乾一起煮十分鐘,不要一起加入,香乾不需要煮很長時間;7.煮好後轉爲大火適量收汁,再加入鹽等調味,最後加入青蒜攪拌均勻即可關火。

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