河澗驢肉火燒怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.05W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘河澗驢肉火燒,這個可是北京有名的特色小吃之一,歷史悠久。香味濃郁的麪餅夾雜着驢肉,經過小火的烙制,再經過烤箱高溫的烤制,變成了外酥裏嫩的有名小吃。在食材的選擇上還是比較方便的,只是製作時間有點長,不過美食和時間無關哦。
主料
熟驢肉 :適量輔料
和麪 :適量青椒 :適量
具體步驟
熟驢肉切末,青椒切粒
和好的麪糰醒20分鐘,擀成麪餅,撒上少許鹽、花椒粉
倒上少許香油、再撒上薄薄的一層面粉,這樣烙熟後會起層,方便加入驢肉末和青椒粒
餅皮上切一刀,朝一個邊捲起
邊捏嚴,壓平擀開,放入鍋中烙熟,趁熱用刀劈開,夾入熟驢肉,是正宗的吃法。
面要和好,時間掌握好,時間長了短了都會影響口感