酸菜大骨的做法 翠花上酸菜大骨 酸菜大骨怎麼做
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“這道菜品是內蒙風味,婆婆經常做,家裏人都很喜歡吃,最重要的是酸菜除了口感好,開胃,增強食慾外,還有一個優點就是讓人覺得吃再多的肉也不膩口噢,是一種有着特殊風味的菜品。其實這個菜品顏值並不高,但菜的味道卻是很好的噢~添加了豬大骨,既美味又營養,酸菜(酸菜指的是酸白菜,是經過一個月的時間醃製發酵而成,我買的是現成的,很方便噢)有吸油脂的作用,怎麼吃都不會胖噢~搭米飯是最對味的啦,喜歡的可以試試~”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸菜大骨的做法步驟
1、準備食材,豬骨洗淨,土豆去皮,蔥薑蒜切開。
2、鍋中倒油開小火,油溫七成熱放蔥薑蒜炒香。
3、加入醬油。
4、把豬骨放入翻炒至沒有血色後倒入請清水,清水要沒過大骨。倒入花椒,八角,桂皮加入鹽。開大火。
5、中途把酸白菜淘洗乾淨。
6、把酸菜放入鍋中,開大火煮開。
7、期間把土豆切塊。
8、水開後放入土豆塊,再煮40分鐘左右。
9、出鍋前吧土豆壓碎即可。
10、成品圖
小竅門
1.鹽的用量根據自己口味添加。
2.燉至後期也可以換小火收下湯汁,可以多加點水儘量留一部分湯汁,好吃。
3.煮好後將土豆壓成泥,會增加酸菜的香味噢。(可將花椒粒等用香料容器包起放入,以免吃到花椒粒)
4.吃不完的可密封冷藏,再吃的時候熱一下,但不建議留時間太長,最多兩次吃完。