居家常備的蓮藕品種小知識你知道嗎？

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作爲日常生活中，很常見的蓮藕，小編猜測大家肯定都沒有注意過蓮藕品種，哪些地方出產，畢竟我國可是個物產豐富的國家，蓮藕是大江南北都廣受歡迎的食材。今天小編就來爲大家打個總結，瞭解下蓮藕。

一、蓮藕的品種小知識

蓮藕都是需要在水裏面生長的，按照生長的水位可分爲淺水藕和深水藕。顧名思義了，淺水藕一般都長在田裏，水比較淺的位置，水深一般不超過1米爲宜。淺水藕成熟的比較早，典型的品種和產地有如下幾種，蘇州花藕，江西五花藕，黃州五花藕等等，這些藕都比較短，藕身粗壯，一般4-5節一段，單藕重量能到1-2公斤。深水藕一般都長在水位深一些的水塘裏，耐水深度最多能達到1.7米。深水藕成熟的比較晚，屬於晚收品種，常見的品種有河南泡子，武漢大毛節，美人紅等等，深水藕的藕身都比較長，基本上都能長到1米以上。

二、蓮藕的吃法

1.肥美的淺水藕，這吃起來也是清甜爽口，生吃，熟吃兩相宜。洗淨之後生吃，入口是脆脆的口感，細嚼之後略有回甜，伴有藕獨特的清香味道，也可選擇涼拌，加適量冰糖醃製十來分鐘，在冰箱裏冰鎮一下，撒入幾個色澤豔麗的紅枸杞以點綴，可謂色、香、未俱佳了；熟吃就更是普遍了，切薄片，加入幹辣椒，花椒等快速翻炒出鍋，一盤熱氣騰騰的熗藕就出鍋了，配上一盤白米飯那更是美哉。

2.除了與淺水藕類似的吃法外，深水藕作爲燉湯的佳品，常與排骨，綠豆，蓮子等一起燉煮。除此之外，小編還有機會體驗了蓮藕的另外一種吃法，那就是蓮藕餃子了。將蓮藕洗淨，用刀或者插板弄成小丁，加少許食鹽以排除多餘水分，也順便讓蓮藕入味，再加入肉末、食用油、薑末、胡椒粉、生抽、花椒水、香油朝一個方向攪拌，準備好餃子皮，將調好的餡料，按照普通餃子包法包好後，燒開水就可以下鍋了。享用這香噴噴又帶有藕丁爽脆的蓮藕餃子，配個山西香醋碟，或者四川油辣子，那脣齒間的幸福感也是隨着熱氣騰騰的餃子湯滿溢出來了。