脆炸鲜奶怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.1W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
鲜奶 :一斤(不掺水)辅料
生粉 :2俩糖 :1俩
鸡蛋清 :6个
面粉 :一斤半
盐 :适量
发酵粉 :一汤匙
油(最好花生油) :适量
具体步骤
1. 把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中,搅拌均匀
2. 将1倒入锅中,煮沸后转为文火,慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉,然后放冰箱上格,待冷却变硬后取出切块
3. 面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉,放在盆内拌匀,调成炸牛奶用的脆浆
4. 锅里放油,多多的油,烧热至六成,注意油不能太热,然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆,逐只放入油锅,炸至金黄色就可以上碟开吃了