红糖发糕(电炖锅 - 二次发酵)怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.22W
准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料
低粉 :120热水 :120
辅料
红糖 :30酵母 :2
植物油 :15ml
1. 点炖盅倒入热水,放入红糖,搅拌至红糖融化。
2. 糖水放凉至不烫手后,加入60g低粉和2g酵母粉,搅拌至无颗粒。
3. 面糊室温下发酵约一个半小时,直到面糊两倍大。
4. 再往面糊中加入余下的60g低粉和15ml植物油,搅拌至无粉粒。
5. 电炖锅加入热水,通电几分钟,断电后放入电炖盅,利用余热发酵。大概半个小时就能发得很大了。发好的面糊隔水炖40分钟。