羊肉烩猫耳怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水。

2. 用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。

3. 然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。

4. 在案板上撒少许干面粉，将饧好的面团揉匀，擀制成厚度约0.5厘米的片状。

5. 用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。

6. 然后再横向切成大小均匀的面丁，在面丁上撒适量面粉防止粘连。

7. 取一个面丁，在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。

8. 依次制作其他面丁。

9. 冷水入锅，烧开后放入麻食，大火煮开，中间加1—2次水将麻食煮熟。

10. 羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。

11. 炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花、蒜片炒香。

12. 放入羊肉片，淋少许料酒快炒。

13. 放入适量盐、糖、生抽，出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。

14. 煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。