美味的地锅鱼怎么做美味好吃
来源:飘香吧 2.02W
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟地锅鱼是用黑鱼和面粉两种主要的原材料加工制作而成的,黑鱼由于自身蛋白质结构的原因,含有水分比较多,鱼肉肉质细腻嫩滑,经常食用能够降低胆固醇,加入辣椒和花椒之后味道麻辣鲜香,加上鱼肉散发出的鲜香味,午餐餐桌上不错的菜品。
主料
黑鱼 :1只面粉 :1碗
辅料
辣椒 :适量花椒 :适量
具体步骤
把鱼清理干净并切段,均匀粘裹面粉,放在油里小火煎炸
把面和好,揉成若干个小橘子大小的面剂,可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
把葱姜干辣椒切段,油温八成时,把辣椒和花椒一起小火煸炒,辣椒变成暗色加入葱姜,炒至可以闻到香味
然后大火加入鲜汤或温水
加入生抽,白酒,料酒,盐,糖,醋,根据自己口味适量,烧至水滚开,加入鱼段个蒜
把做好的饼贴在锅的边缘,像这样子围一圈,煮到汤汁收缩,然后就可以美美的吃了