滋补竹笙鸡丝羹怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
竹笙 :25公克鸡胸肉 :60公克
泡发香菇 :20公克
金华火腿 :15公克
盐 :1/2小匙
鸡精粉 :1/2小匙
太白粉水 :1又1/2大匙
香油 :1小匙
大骨高汤 :400㏄
辅料
具体步骤
1. 竹笙用200㏄开水泡5分钟后用冷水洗净。
2. 将作法1竹笙的蒂头及网裙剪掉不用。
3. 鸡胸肉、香菇及金华火腿切丝。
4. 将作法2的竹笙切小片。
5. 将所有材料汆烫后沥干备用。
6. 取汤锅,放入大骨高汤煮沸,加入作法5的所有材料及盐、鸡精粉拌匀。
7. 待作法6再度煮沸后,转小火用白粉水勾薄芡后关火,淋入蛋白并拌匀,洒上香油即可起锅。