简易版腐乳扣肉怎么做美味好吃

主料

辅料

具体步骤

将五花肉洗干净

清理掉细毛

放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了

取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格

红米加水熬成汁

将五花肉放入锅内

加水没过肉面

放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时

待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。

将未收干的汤汁倒入肉碗内

上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止

上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上

滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了。