风味桂花酱怎么做美味好吃
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准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟主料
新鲜桂花 :适量辅料
白沙糖 :适量蜂蜜 :适量
新鲜桂花择去花梗,选出衰败干掉的桂花及树叶等杂物。然后放在眼子稍微粗点的筛子里筛去灰尘和花萼。
用水洗去桂花表面的灰尘,动作要轻,以免弄伤桂花。
然后滤干水份,把桂花摊平置于阴凉通风处晾干(不要晾太长时间避免桂花水份流失过多)
把阴干的桂花均匀地铺一层在瓶底,可以铺紧实一点
铺上一层白砂糖
再铺上一层桂花,稍微压一压,然后再铺上白砂糖,就这样一直到装满整个瓶子为止
封瓶之前浇上一层蜂蜜隔绝空气
在瓶口覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻璃瓶置于冰箱冷藏室
留出一周左右的发酵时间,然后就可随取随用了。