只要掌握了辣椒酱的制作 - 你就掌握了一道万能调味品图解
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世间美味众多,唯有嘴巴不会说谎。辣椒酱是一道餐桌上不可货缺的调味品,可以用来做凉拌菜,炒菜,当调料,蘸馒头,拌米饭。所以掌握辣椒酱的制作是一项必备技能的,辣椒酱要想好吃,所需食材是比较讲究的,将食材都配比好做错的辣椒酱,保证香辣又入味。
主料
独头蒜 :750克小辣椒 :750克
葱头 :两个
番茄 :一个
白芝麻 :50克
辅料
植物油 :适量食盐 :两勺
详细步骤:
第一步
准备独头蒜。
第二步
小辣椒,番茄,蒜头。
第三步
将独头蒜剥皮切开。
第四步
番茄去皮切碎,放进搅拌机搅成番茄泥。
第五步
小辣椒洗干净切段。
第六步
姜,小辣椒全部剁碎,喜欢细一点的可放进搅拌机搅碎。
第七步
分别搅成泥的:蒜泥,辣椒泥,番茄泥,葱头泥。
第八步
锅里多倒一点油,是八成热时倒入蒜头泥,然后分别放入番茄泥,白芝麻,蒜头泥,辣椒。
第九步
中小火煮开,不断的搅拌。
第十步
放两勺盐。
第十一步
继续小火不断的搅拌35分钟以后,呈现这种状态就可以了。
第十二步
成品装罐密封,放在阴凉处或冰箱里面。