肉桂卷怎么做美味好吃
来源:飘香吧 3.08W
准备时间:8分钟 烹饪时间:60分钟主料
高粉 :200低粉 :50
糖 :25
干酵母 :3
蛋液 :38
牛奶 :125
黄油 :35
肉桂粉 :3
辅料
融化黄油 :适量1. 将黄油以外所有原料放在一起揉至面团出筋,加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵。
2. 基础发酵结束,取出排气,滚圆松弛15分钟。后擀成方形的大片,翻面压薄底边,刷上融化的黄油,撒上肉桂糖。馅料有点偏多,留出了一点。
3. 将面团自上而下卷成卷,底边捏紧,切分成7份。
4. 放入模具中,稍稍按压将面团压扁,然后我把多出的肉桂糖均匀撒在上面。
5. 进行二发,二发结束后,刷蛋液。入预热的180度的烤箱,15分钟。 出炉后再刷一层黄油。烤盘还是不够大,面团挤压,中间都往上顶了,有点螺旋形
6. 出炉