豆腐最鲜美的上海市井吃法 - 咸菜炖豆腐怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.73W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
豆腐 :适量雪里蕻 :适量
辅料
淡菜 :适量盐 :适量
葱花 :适量
食用油 :适量
1. 咸菜洗净(罐头的可免)切碎,豆腐漓干水分后切块;淡菜洗净后以水量温水浸泡;
2. 锅中放少许食用油烧热后,下葱花爆香,下咸菜,淡菜翻炒片刻;
3. 下豆腐,小心翻炒片刻后,加适量高汤(或清水)煮滚后,改小火炖15分钟左右;
4. 加适量盐调味后即可出锅装盆。(咸菜本身已有咸味)