简易版 - 红豆金砖怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.75W
准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料
低筋面粉 :125片装黄油 :225
高筋面粉 :375
辅料
黄油 :40盐 :6
糖 :50
酵母 :10
鸡蛋(去壳) :75
奶粉 :15
水 :200
雀巢炼奶 :25
1.面包机内放入鸡蛋,分别在两遍放入糖,盐。
2.加入奶粉,炼奶,水。
3.最后加入高筋面粉,低筋面粉,酵母。
4.用筷子搅拌至雪花无干粉状态,放冰箱冷藏15分钟以上。
5.面包机揉出薄膜加入黄油40克,揉至手套膜。
6.把黄油软化后擀成片装,冷藏1小时以上备用。
7.揉好的面团迅速擀成大片,冷冻30分钟。
8.取出面团擀成比黄油大两倍的面皮。
9.左右各一下。叠三折。
10.擀大皮叠4折。
11.再叠3折。
12.擀成2厘米厚大皮,切一下。
13.后面一个和前面一个黏一部分。撒上蜜豆。卷起来后放入模具,最后发酵至8分满。190°40分钟出炉。
14.成品,外酥里嫩?