宫保鸡丁的做法 素·宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做
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“今天在家没事情,自己琢磨出来的。嘿嘿,我不知道是不是原创,我觉得应该是。嘿嘿。如有雷同,纯属意外。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
宫保鸡丁的做法步骤
1、豆腐切成拇指的指甲盖大小的块,炸成金黄色成出。
2、花生也是下油锅炸成脆花生即可捞出备用。
- 3、葱切段,也切成大拇指大小的段备用。然后调成一个碗汁:酱油、糖、醋、淀粉,混合好以后,加1炒勺的清水,搅匀备用。
4、热锅凉油,花椒下锅煸出香味,捞出花椒。下入辣椒,变成紫红色,下入豆腐。
5、炒出香味以后,下葱段。
6、当葱微微变色以后,下入碗汁,等汁儿收的浓稠以后,下入炸好的花生米,让所有材料裹上菜汁后就可以出锅装盘啦。
小窍门
1)豆腐千万不要炸过火,成豆泡就不好吃了。
2)花生炸成脆嫩,过火就糊了。只要一变色就捞出来。