鱼头粉条汤怎么做美味好吃
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料
活草鱼 :适量粉条 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
葱姜 :适量
大蒜叶 :适量
辅料
1. 活青鱼宰杀后去鳞、鳃、肠(可让卖主代劳)洗净,抹干表面水分;
2. 将青鱼切成头部、中段、尾部三段;
3. 粉条用温水泡软冲洗后滤水;
4. 炒锅烧热后下油至6成热,将青鱼头慢慢滑入锅中;
5. 中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄,加入葱段和姜片,烹入料酒;
6. 倒入足量开水,中火煮15分钟,倒入粉条再煮2分钟;
7. 调入盐和白胡椒粉,撒上大蒜叶末即可。