美味田螺鸭脚煲怎么做美味好吃
来源:飘香吧 1.18W
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟田螺鸭脚煲,是一道非常滋补和养生的煲仔菜。在煲仔菜系中,有很多种煲仔菜,也有千万种搭配可以自由选择。今天介绍的这种田螺鸭脚煲,是采用田螺以及新鲜的鸭脚煲制作而成,采用的是煲仔锅。这道田螺鸭脚煲,味道比较鲜美,因为田螺本身就比较可口。
主料
鹌鹑蛋 :10个田螺 :2斤
鸭脚 :半斤
辅料
生抽 :适量假喽叶 :5张
蚝油 :适量
酸笋 :适量
油 :适量
盐 :适量
糖 :少许
辣椒 :3个
具体步骤
1.田螺从鱼塘里捞回来,放桶里养了两天。每天换水清洗两次。也可以放些盐进去,让螺吐出泥沙更快。
2.洗净后,拿老虎钳摘掉尾部!这样可以让螺入味,而且螺好吸!
3.水煮鹌鹑蛋,剥皮!
4.带皮鸭脚洗干净,紫苏、假喽切丝!
5.热锅冷油放入鸭脚!
6.炸鸭脚!
7.炸好的鸭脚放入一个干净的大锅。
8.酸笋
9.切丝入锅炒干,不放油。这样可以让笋脆!
10.辣椒拍碎。
11.豆腐果切半
12.热锅冷油放螺炒,放入适量酒!
13.放入酸笋辣椒。
14.放紫苏、假喽。生抽,蚝油,水,盐。继续翻炒至入味!
15.炒好的螺就可以放到有鸭脚的锅里,加入豆腐果,鹌鹑蛋。小火煲十五分钟就可以吃了!