中种面包怎么做美味好吃
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准备时间:4分钟 烹饪时间:4分钟主料
中种高粉 :200酸奶 :120
鸡蛋 :1个
酵母 :3
高粉 :50
细砂糖 :35
盐 :2
黄油 :25
辅料
1. 中种面团材料放入面包机和匀,发酵至俩倍
2. 主面团材料放入面包机,中种掰小块放入,揉至延展阶段
3. 发酵至俩倍到三倍大小。。
4. 我是放入冰箱冷藏发酵一夜,第二天取出回温后,排气分割成三等分,松弛20分钟。。
5. 松弛好面团擀开成长椭圆,火腿肠一根包裹入內,接口向下,刀切10等分,切至火腿断开,下部面团连接,倆倆相向反转。成面包生胚
6. 烤盘内铺油布,放入面包,入烤箱,烤箱內放浅盘热水,28度发酵至俩倍大小,表面刷蛋液
7. 烤箱180度预热,上下火烤制20_25分钟