彩椒菱角牛肉粒的做法 - 彩椒菱角牛肉粒怎么做
来源:飘香吧 2.72W
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
彩椒菱角牛肉粒的做法步骤
1、准备好原材料;
2、牛肉切成拇指大的粒后加入盐、淀粉、黑胡椒碎和半个柠檬汁腌制一下;
3、烧锅开水,加入少量的盐和几滴油,将菱角和黄秋葵焯水后备用;
4、烧热锅,放少许油,加入腌制过的牛肉翻炒;
5、翻炒牛肉粒,直至其变色;
6、下入彩椒粒及焯过水的菱角和黄秋葵翻炒;
7、翻炒几下加入盐调味,最后加入黑胡椒碎翻炒均匀;
8、起锅装入准备好的黄彩椒容器中。
小窍门
1.黄色彩椒打算做容器,因此注意切法,保持黄色彩椒的形状;彩椒可以直接生吃,因此不用焯水,其他不能生吃的菱角和黄秋葵则需要焯水,如果配入蔬菜也要注意这个原则;
2.牛肉粒不要切的太小,比起其他丁要略大,牛肉炒时会缩小;腌制牛肉粒放入的柠檬汁能使得牛肉更嫩;
3.牛肉粒不要炒制时间太长,容易变老;牛肉刚一变色后就可以加入其他的配料,翻炒一下调味即可。