麻辣香锅家常版的做法 - 麻辣香锅家常版怎么做
来源:飘香吧 1.91W
“麻辣鲜香,下饭神器!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣香锅家常版的做法步骤
1、适量花椒,麻椒,无油,小火焙出香味。
2、晾凉,打粉!
3、麻辣火锅底料,备用。
4、打好的麻椒粉,准备好的火锅底料。
5、上述鸭血,金针菇,藕片,山药等主料焯水,备用。香菜,圆白菜洗净撕小块备用。
6、葱段,姜片,蒜瓣,小火煸炒出香味。
7、放准备好的火锅底料,小火继续煸炒出红油,倒入准备好的番茄块,继续煸炒至番茄软化。
8、放入藕片,山药,海带,午餐肉等较硬的食材拌炒,放适量的蚝油,糖,盐调味。放准备好的圆白菜,继续拌炒,鸭血,肥羊粉后放,然后放入香菜,准备好的麻椒粉拌匀后,就可以出锅了。
9、成品,(⊙o⊙)…一大盆,多了,话说还是很下饭滴!
小窍门
底料的煸炒这个要小火。不喜欢麻椒味道的也可以不放,我是比较偏爱麻麻的感觉。适量的糖,提鲜。主料焯水,提前熟化,后面就节省时间了。青菜最后放,刚刚断生,口感正好。其实说了这么多,最后成一大盆,真的不是我的本意,原本就是吃火锅剩了点鸭血和肥羊粉,然后就演变成一大盆了(⊙o⊙)…