大盘鸡 - 美味大盘鸡(家庭版)
来源:飘香吧 1.4W
“一直喜欢吃大盘鸡,没想到自己做出来的大盘鸡简直是目前吃过最美味的大盘鸡,尤其是面条吃的很爽,哈哈!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味大盘鸡的做法步骤
1、选好全鸡剁成3cm左右的鸡块,备用。
2、土豆削皮切成滚刀块备用。
3、葱切断,姜、蒜切末。
4、鸡块放入开水中操去血水,捞出鸡块控水备用。
5、放少许食用油炝锅,放入切好的葱、姜、蒜、花椒、辣椒面,翻炒出香味。
6、放入鸡块继续翻炒,3分钟后放入土豆块,放入适量开水、加入调好的耗油、料酒、生抽、老抽、香叶、桂皮小火慢炖30分钟。
7、趁这段时间就煮面条吧,最好用宽面条,如果能手擀那就口感更好了,煮好后一定要过凉水,这样不易粘连。
8、大火收汁,把备用的煮好的宽面条拌入大盘鸡中,盛入盘中享用吧。
小窍门
1、对于口味偏淡的,可根据自己的需求,可适量稍减放辣椒和花椒量。
2、面条一定要用凉白开过,这样口感好。