酱香鱼片的做法 - 酱香鱼片怎么做
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“这是一道简单快手的家常菜,鱼片用的无刺的巴沙鱼柳,老人和孩子吃也不用担心鱼刺的问题。先煎后炖,用时短。加了点豆瓣酱,有酱香味”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香鱼片的做法步骤
1、巴沙鱼柳斜刀切片。
2、加少许盐,胡椒粉和生抽拌均匀,腌10分钟。
3、表面裹一点干淀粉,再淋上少许油。
4、锅里放油煎鱼片。
5、一面煎定型后翻面,两面煎好盛出来。
6、锅里再放少许油,炒香姜末和豆瓣酱。
7、放入洋葱和胡萝卜翻炒。
8、加水没过食材。
9、放入鱼片后一直把汤汁收干就可以了。
小窍门
豆瓣酱和生抽都是咸的,所以盐不要放多了。