热菜 扒猪肘的做法 - 扒猪肘怎么做 来源:飘香吧 1.47W “猪肘富含胶原蛋白,美容养颜,肥而不腻,入口即化” 食材明细主料猪肘 (一个)辅料生姜 (1块)小茴香 (30颗)生抽 (15ml)草果 (1个)八角 (1颗)花椒 (50颗)桂皮 (1小块)大葱 (1段)香叶 (1片)盐 (5g)淀粉 (10g)糖 (30g)咸甜 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)扒猪肘的做法步骤1、猪肘洗净过开水去血末,再放入高压锅,放少量盐,生抽,桂皮八角花椒香叶草果小茴香,压30分钟2、出锅后趁热用老抽上色,上两遍,这样颜色比较好看3、骨头剔出,放旁边,有肉的那一面用刀划成菱形,肉皮朝下放在盘中,放上白糖,少量盐,生抽,八角,花椒,大葱,姜片,上锅蒸一个小时,直至肉软烂为止4、蒸好后将八角花椒大葱姜片等调料去掉,盘中汤汁倒入碗里,调入淀粉,注意放凉了再放淀粉,不然淀粉遇热会成块,根据自己口味加入适量盐,糖,醋等5、将猪肘与先前取出的骨头摆盘放好6、汤汁放入锅中加热直至浓稠7、将汤汁淋在猪肘上即可8、成品 扒猪肘怎么做 扒猪肘的家常做法 扒猪肘的做法步骤 扒猪肘怎么做好吃 扒猪肘的最正宗做法 扒猪肘 扒猪肘的做法