花生豆子咸菜的做法 家传的花生豆子咸菜 花生豆子咸菜怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生豆子咸菜的做法步骤
1、取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡。清洗干净。
2、大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。
3、锅里加入清水,水开倒入黄豆和青豆,沸水煮大约15到20分钟,一般就熟透了。
4、煮好的豆子放入洗净无油的盆里。
5、锅里再换水烧开,倒入花生,滚3至5个开捞出。
6、倒入盛放豆子的盆里。
7、煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。
8、锅里放少许水,水开加入八角和花椒里,沸水熬至变色。
9、加入葱丝、姜片,再加入精盐,搅拌一下。
10、倒入煮好的豆子和花生里面。
11、搅拌均匀。
12、找个透气性好的盖垫盖好放至凉透,放入冰箱冷藏室。
13、食用的时候,吃多少取多少。
小窍门
1、使用经验的多少可根据自己的口味来酌情加减。
2、花生一定不要煮的时间太长,不然不够脆。
3、盖子一定要透气,不然会把花生捂的不脆了。