牛杂烩的做法 - 牛杂烩怎么做
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“牛杂,原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴,如今却成了城里人难得的美味佳肴,现在自己在家动手就可以吃到美味了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛杂烩的做法步骤
1、备好各样牛杂(牛肉,牛肚,牛腩,可以多准备几样)
2、先将牛杂初加工切成一定形状。
3、青红椒切成菱形状。
4、芹菜切小段,蒜姜切片。
5、取锅下油,加姜蒜,剁辣椒炒香,下入牛杂翻炒,放盐,黑胡椒粉,鸡精,红烧酱油,少量啤酒调味。
6、倒出盛碟。
7、原锅留油,下青红椒,芹菜,炒至断生。
8、下入牛杂调味收汁。
9、出锅。
小窍门
肉类可以适量加点啤酒,用于调味去腥。
黑胡椒粉较香,不要放白胡椒。