川味回锅肉的做法 - 川味回锅肉怎么做
来源:飘香吧 2.05W
“川味回锅肉。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
川味回锅肉的做法步骤
1、蒜苗斜刀切七八厘米段,备用。
2、开水,放入,葱姜料酒,放入洗干净的五花肉。
3、五花肉煮至透明捞出,切薄片。
4、少许底油,煸出肥油。
5、煸肉的油留少许,放入,干辣椒,花椒葱段蒜片。
6、放入切好的1/2蒜苗。
7、放入郫县豆瓣老干妈,盐,生抽,少许糖,翻炒均匀。
8、倒入切好的辣椒段翻炒。
9、倒入剩下的1/2蒜苗断生,出锅。
小窍门
蒜苗一定要斜刀切才有回锅肉的灵魂!盐一定不能多,郫县豆瓣跟老干妈都有盐,糖要放一丢丢,提个味儿就可以。