茄汁煨金球的做法 - 茄汁煨金球怎么做
来源:飘香吧 3.3W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 溜 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
茄汁煨金球的做法步骤
1、将鹌鹑蛋去壳。
2、蘸上淀粉。
3、放入油锅中炸。
4、炸至表面金黄,捞出备用。
5、取一小碗开始调调味汁,首先挤入适量番茄酱。
6、放入陈醋。
7、放入盐。
8、放入一点味精。
9、放入淀粉,调成水淀粉调味汁。
10、将锅中留底油,放入调味汁。
11、调味汁变稠,放入鹌鹑蛋,使其均匀裹上料汁,出锅即可。
小窍门
1剥鹌鹑蛋时要小心,尽量保持完整,否则影响美观。
2在调料汁时要放一点点盐,放了盐会令菜色更鲜美。
3不要太早放鹌鹑蛋入料汁中,否则蛋会煮烂影响美观。