热菜 麻辣干鱼的做法 - 麻辣干鱼怎么做 来源:飘香吧 2.94W “这是一道非常适合下酒的菜” 食材明细主料干鱼 (1000Gg)辅料生姜 (一块)醋 (3勺)生抽 (1勺)糖 (50g)干辣椒 (适量)新鲜花椒 (50g)麻辣 (口味)其他 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)麻辣干鱼的做法步骤1、把干鱼切小块,因为干鱼很咸,我提前一天用清水泡,中途换了两次水.然后炒锅烧热放油,稍微多一点,到油温90度以上,把鱼放进锅里炸至焦黄捞出.干辣椒剪段,用水了沥干,姜切小片.(这些步骤忘了拍)2、再把锅里放多一点油,放入姜片(可以多放点,因为这样炒出来后姜片也很好吃)炸干水份,再放入花椒干辣椒炒香3、再加入炸香的干鱼炒匀,调小火,加入生抽,糖,醋,鸡精少许炒匀,然后再加入清水沒过干鱼,大火烧开,再调小火焖进味4、直到水分蒸发至图中的样子,再大火收汁,一定要把水份炒干,这样才好保存5、直到炒到图中的样子,水份全部蒸发了就关火6、等到凉了,装盘,倒杯小酒,慢慢品味 麻辣干鱼的家常做法 麻辣干鱼的做法步骤 麻辣 麻辣干鱼怎么做好吃 麻辣干鱼 麻辣干鱼怎么做 麻辣干鱼的最正宗做法 麻辣干鱼的做法 干鱼