番茄肉片的做法 番茄肉片的做法 番茄肉片怎么做
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“番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。瘦肉则富含蛋白质和铁,把它们两个搭配来做菜,味道适口,又可以同时补充多种营养,而番茄中的维生素又可以帮助吸瘦肉中营养。对于食欲不佳有妊娠反应的孕早期MM来说,是一道即开胃又营养菜。
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄肉片的做法步骤
1、1.选纯瘦肉,番茄的量要大些,我基本用了肉的一倍的量,这样汤汁更浓,吃起来味道更好
2、2.肉切成片
3、加盐、黄酒和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟
4、锅中放开水,水开后焯烫肉片,这样焯烫的肉片会很嫩,而且不油腻
5、肉片变色后捞出,非常嫩
6、锅中放少许油,炒香姜、蒜和洋葱碎
7、番茄去皮切丁倒入锅中
8、翻炒至番茄变软,加入盐、糖和胡椒粉
9、小火继续炖煮5-8分钟
10、炖到汤汁粘稠,番茄都糊化了,倒入肉片
11、肉片放入锅中翻炒均匀,不超过1分钟,这样肉片会很嫩
12、加少许青椒配色
13、翻炒均匀即可出锅
小窍门
这道菜,肉片采用水汆的方法,不用油炒,这样既软嫩又不油腻。