巴沙鱼蓉酿青椒的做法 - 巴沙鱼蓉酿青椒怎么做
来源:飘香吧 2.47W
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤
1、青椒选大而直的,掏空瓤,洗净后,对半切开。
2、巴沙鱼提前解冻后,切段,用食品料理机打成鱼蓉。
3、打好的鱼蓉。
4、在鱼蓉中加入鸡蛋,搅拌均匀。
5、再加入除甜辣酱以外的所有调料,拌匀。
6、将调好的鱼蓉塞入青椒中。
7、炸锅中倒入1/3锅的色拉油,加热油温至120度左右,放入生鱼蓉青椒,用中火炸。
8、待鱼肉颜色完全变白后,再翻面继续炸。
9、待另一面炸熟后,捞出沥油。
10、沥油后装盘。
11、蘸着泰式甜辣酱,很好吃😋。
小窍门
我这次偷懒没裹面糊,所以口感软软的。建议用天妇罗粉➕清水,调成面糊后,裹满整个青椒。这样炸出来的鱼蓉酿青椒口感酥脆。