淮山胡萝卜鲫鱼汤的做法 淮山胡萝卜鲫鱼汤 - 春季养生汤 淮山胡萝卜鲫鱼汤怎么做
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“冬天已经悄然过去了,万物复苏的春夏之际,也是气温多变、暑湿困体的季节
特别是春节假期间饮食无节制,常常吃过多油腻的食物等,给脾胃造成一定的负担,甚至会导致一些消化系统的疾病,使节后胃口欠佳,身体不适等
淮山胡萝卜鲫鱼汤,功效:清润鲜美健脾开胃消食化滞。
清润的汤水帮助我们更好更健康地过渡这个时节。这个汤适合春夏潮湿季节喝。
材料:淮山400克(干品60克)、红萝卜400克、蜜枣3个、鲫鱼1-2条、猪瘦肉150克、生姜3片。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
淮山胡萝卜鲫鱼汤的做法步骤
1、鲜淮山400克,胡萝卜400克,瘦肉150克,鲫鱼500克(1-2条),蜜枣2粒,姜3片。这是3-4个人的分量,人少可以酌情减少食材用量
2、淮山去皮切厚块,胡萝卜去皮切厚块,蜜枣,姜片,瘦肉洗净
3、胡萝卜,淮山,瘦肉,姜片,蜜枣放入汤锅加2500毫升水大火煲着
4、先煲汤其他材料,我们来准备煎鱼,煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的。鱼洗净,热油锅放适量盐姜片爆下,放鲫鱼下去煎2面都煎黄。
5、鱼2面煎黄,开大火加入一碗清水煮开
6、汤锅里也大火煲开了,把煎黄的鲫鱼铲过去放进汤锅里
7、连同那煎锅里那些汤汁也倒进汤锅里大火煲3-5分钟。顺便把浮沫撇去这样汤会更清不会那么油腻,因为煎鱼放了油,这时候都会浮在刚煲开的汤面,很容易撇去。
8、改小火煲1.5小时。
9、放盐调味即可享用啦
小窍门
煎过的鱼煲汤不容易煲散形,并且汤味更甜。
煲汤的鲫鱼我一般选择不去鱼鳞,因为鱼鳞也是很有营养的,吃鱼的时候只需用筷子就可以把整块的鱼鳞一大片的夹起扔掉啦,不影响吃鱼肉的口感,但鱼鳞的营养已经在煲汤时融入汤里啦。