山城毛血旺的做法 - 山城毛血旺怎么做
来源:飘香吧 1.19W
食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
山城毛血旺的做法步骤
- 1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出。把牛肉改片,加蚝油,鸡蛋,生粉,腌10分钟。
- 2、把其他原料也改大片,飞水准备。把黄豆芽加盐,飞水垫底。
- 3、下红油加姜蒜米炒香,下豆瓣炒香,下火锅料,辣椒芬,炒香;加黄酒,高汤,少许醋,熬出味了,去渣;把先准备好的料,血旺,一起煮,调味,勾芡起锅;放葱花,蒜米,炸辣椒节,花椒。
小窍门
成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚