素炒扁豆丝的做法 - 素炒扁豆丝怎么做
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食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素炒扁豆丝的做法步骤
1、扁豆切丝,切细一点,好熟
2、蒜切碎。锅中油烧热,放入蒜沫,倒入扁豆丝,大火翻炒。
3、半熟的时候加入盐,出锅之前放味精。
小窍门
因为扁豆不熟会食物中毒,所以炒的时候需要放水。一共放了一碗半水,需要注意的是分多次放,盖锅盖闷,先放一点水,干了以后再放,这样可以保证扁豆丝的口感又保证菜熟。
1、扁豆切丝,切细一点,好熟
2、蒜切碎。锅中油烧热,放入蒜沫,倒入扁豆丝,大火翻炒。
3、半熟的时候加入盐,出锅之前放味精。
因为扁豆不熟会食物中毒,所以炒的时候需要放水。一共放了一碗半水,需要注意的是分多次放,盖锅盖闷,先放一点水,干了以后再放,这样可以保证扁豆丝的口感又保证菜熟。