肉丁粉丝的做法 - 肉丁粉丝怎么做
来源:飘香吧 2.67W
“经典的家常菜,肉沫粉丝”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉丁粉丝的做法步骤
1、材料准备好
2、粉丝用冷水泡一会(不用泡太久,发软即可捞出)
3、五花肉切小丁
4、葱、姜、蒜、辣椒切丁
5、锅里烧热油,放入五花肉丁拌炒
6、炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀
7、再放入豆瓣酱
8、接着放入老抽和料酒,拌炒均匀
9、倒入200ml清水,煮开
10、放入泡好的粉丝
11、用筷子不断搅拌,让粉丝与酱汁充分接触
12、待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可
小窍门
1.最好选择绿豆粉丝哦,红薯或土豆淀粉人性太好,拌炒的时候不太好拨散;
2.粉丝要用冷水泡哦,而且泡时间也不可过长,因为一会还得煮,泡太久吸水能力就下降了,所以泡软就可以捞出了。