烧猴头菇的做法 - 烧猴头菇怎么做
来源:飘香吧 6.64K
“菌类是健康营养又美味,找到了老家邮寄来的猴头菌,抓紧做起来吧,哈哈”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧猴头菇的做法步骤
1、猴头菌提前泡发4小时以上,猪肉切片,葱姜蒜洗净备用。
2、猴头菌挤干水分后用手撕成小块,葱切段,姜蒜切片。
3、热锅冷油下入肉片炒至变色。
4、加入葱段、姜片、蒜片及花椒粉煸出香味。
5、加料酒去腥。
6、加老抽、生抽、白糖、食盐翻炒上色均匀。
7、加冷开水没过所有食材大火烧开之后中火烧20分钟左右。
8、微微收汁出锅装盘即可。
小窍门
1.猴头菌建议手撕,胜于刀切。
2.因为猴头菌自身带有淡淡的苦味,所以一定要加入适量的绵白糖来中和味道。
3.喜欢浓郁粘稠一点口感的可以在出锅前适当用水淀粉勾芡。