港式叉烧的做法 - 港式叉烧怎么做
来源:飘香吧 1.05W
“天气转凉,秋膘贴起来,分享一道港式叉烧的做法,酱香浓郁,外焦里嫩,咸鲜中带着淡淡地甜味;一块接一块,甜而不腻,好吃到停不下来~~~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
港式叉烧的做法步骤
1、准备好食材。
2、梅花肉浸泡后洗净,改刀切大块。
3、放入大碗中,加入叉烧酱和红曲粉。
4、再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。
5、加入1勺蜂蜜。
6、抓拌均匀后室温腌制1小时,再拣出葱姜蒜等调料,盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏腌制过夜。
7、腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。
8、表面刷些,腌肉时渗出来的叉烧汁。
9、启动自动菜单,200度烤20分钟。
10、10分钟后打开上盖:先刷层叉烧汁,翻面、再刷层叉烧汁。
11、合上盖子,继续,直至结束,若觉得上色不够增加时间,直至颜色满意为止,我合计烤了30分钟。
12、最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀,刷在肉上面,再烤10分钟。
13、色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。
14、取出,吃时切片。
15、酱香浓郁,外焦里嫩,咸鲜中带着淡淡地甜味,且甜而不腻,非常好吃下饭。
小窍门
1、做叉烧肉,可以选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉,口感最佳。
2、若时间允许,可腌制过夜,再拿出来烘烤,会更加地入味。
3、没有空气炸锅,也可以用烤箱,平底员或是电饭锅来烹饪。
4、具体的烘烤温度和时间,需根据自家情况和肉量来自行掌握。