豆豉番茄炒水蕨的做法 - 豆豉番茄炒水蕨怎么做
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“由于气候、土壤的原因,这里山上蕨类成灾,这些山上的蕨菜大部分人都不爱吃,因为比山蕨菜更好吃的是水蕨菜,一般的山蕨菜往往有苦涩味,采回来后先煮,再泡,换几次水泡后方可食用,但是水蕨菜无需煮泡,采回来后只需捡去老的,然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒,有一点点水炒出来才鲜嫩。
功效:水蕨菜性味甘淡凉,具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆豉番茄炒水蕨的做法步骤
1、水蕨菜择去老叶后洗净备用。
2、番茄洗净切片。
3、准备一些豆豉,蒜切碎、辣椒切段。
4、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜粒、辣椒、豆豉小火煸香。
5、放入番茄翻炒一会。
6、放入水蕨菜翻炒断生。
7、放入适量盐。
8、调入生抽、味精翻炒均匀即可。
小窍门
豆豉、生抽都有盐分,此菜盐要少放一点。