回锅莲藕的做法 回锅莲藕——吃藕正当时 回锅莲藕怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
回锅莲藕的做法步骤
1、莲藕切片备用
2、腊肉切片备用
3、莲藕片放入清水中浸泡,倒入几滴醋,可以防止藕片变黑
4、锅中倒入适量水,将腊肉片略煮
5、锅中倒入适量水,将藕片燎水
6、将葱切段、青椒、洋葱切丝
7、料酒、酱油、盐、糖、香油(少许)、淀粉、2小勺清水,勾兑成汁
8、锅中倒入适量油
9、将葱段、青椒丝和洋葱爆香
10、倒入腊肉翻炒至变色
11、放入藕片翻炒
12、倒入勾兑好的碗汁
13、翻炒片刻即可出锅