肉丝海参的做法 - 肉丝海参怎么做

“这是我今天做的第二道菜，高档材料的家常做法，简单好学！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丝海参的做法步骤

• 1、将生姜切片，葱白切成段，葱叶切成葱花。

• 2、将肉切成肉丝。

• 3、将海参剪开撕去腹腔中的肚肠，洗净后切成手指粗的条。

• 4、锅内放水烧开后放入海参烫透、去腥、洗净。

• 5、锅内放一大勺油。

• 6、放入姜葱煸至焦黄后捞出。

• 7、放入肉丝翻炒至变色。

• 8、放入一小勺料酒、一大勺酱油、两小勺糖和一碗鲜汤，盖上锅盖烧透。

• 9、放入海参，再次盖上锅盖小焖五分钟。

• 10、撒一小勺盐和鸡精调味后，用水淀粉勾芡。

• 11、盛出后，在上面撒上葱花。

• 12、锅内再放一大勺半油烧热。

• 13、将烧热的油浇在葱花上即可。

小窍门

1、肉丝宜肥瘦相间，也可切得粗一点
2、海参必须烫去腥味、洗净