炒合菜的做法 【北京】炒合菜 炒合菜怎么做
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“炒合菜是北京市传统的特色名菜,属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒合菜的做法步骤
1、韭菜切段,胡萝卜擦丝备用
2、粉条开水下锅,煮熟后放凉水里备用,不然会拖在一起
3、锅里加油,放葱花
4、炸出香味,放入蔬菜
5、加入酱油,盐翻炒
6、蔬菜差不多熟,加入粉条
7、翻炒一分钟出锅