老鸭炖粉条的做法 - 老鸭炖粉条怎么做
来源:飘香吧 2.11W
“半个月前就跟老公说想喝鸭子炖的汤,但一直犯懒没去市场。周六的时候终于买了半片鸭回来,老公说可不可以炖给他吃,问我还要不要做汤了,我说当然要,拿几小块儿出来就可以了,剩下的全给你炖了。但一边炉子蒸包子,一边炉子炖鸭子,哪儿还有工夫做鸭汤,索性全放进去炖粉条了!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老鸭炖粉条的做法步骤
1、1半片鸭斩块儿洗净,冷水下锅,加入干辣椒、桂皮、八角、花椒、料酒焯水
2、2焯好的鸭块儿冲洗干净,沥水备用
3、3热锅冷油下入冰糖炒糖色,等糖化变至焦糖色下入鸭块儿翻炒
4、4注入适量水,水开后,加入适量老抽搅匀,转小火闷5分钟
5、5加入粉条,先放入一头儿,待变软后再把剩下的部分加入
6、6待粉条全部软后,盖上盖子继续小火慢炖
7、7待汤汁慢慢变少,粉条变软,即可开大火收汤盛出
8、8做好的粉条软硬正好,非常利口,鸭块儿香而不腻