梅菜烧苦瓜 的做法 梅菜烧苦瓜 ♥ - 哈哈苦瓜 7 梅菜烧苦瓜 怎么做
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“梅干菜除了气味浓厚,能够加强成高~甜~度~,才是拿来搭配苦瓜的重要原因。
而这款讨人喜欢的,绝对是苦瓜绵绵糯糯像肥猪肉的口感,而且冷着吃也不会油腻腻呦~”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅菜烧苦瓜 的做法步骤
1、打开整卷的梅干菜,在水龙头下漂洗,冲净泥沙
2、梅菜挤干,切成碎片
3、苦瓜去籽切长条小块,大蒜拍裂切末
4、起油锅煎香蒜末后放入梅干菜炒香
5、放入所有调料溶化均匀,加1/2杯水煮滚
6、下苦瓜块拌匀,小火煮15分钟,焖熟焖软即可。
小窍门
♥苦瓜越白越不苦;偏白(脆)适合凉拌;略黄(糯)适合红烧。
♥梅干菜色泽黝黑浓重,洗至水色变淡,咸度香气依然足够。
♥室温好吃,冰着更顺口(低温会让苦味降低)。