小白菜鱼尾汤的做法 - 小白菜鱼尾汤怎么做
来源:飘香吧 3.04W
“想喝鱼汤了,奶白奶白那种……”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小白菜鱼尾汤的做法步骤
1、先小锅煮着开水。
2、另外铁锅热油,下姜片爆香。
3、放鱼尾一起煎,两面煎到焦黄。
4、转最大火,把煮开的滚水就着锅边倒入,保持沸腾状态,一会儿,汤就白色的了,继续大火煮个10分钟。
5、保持翻滚状态,放小白菜。
6、这叫鱼腐,我爱吃,加进去。
7、看着小白菜焉了,下点点鸡粉,下点点盐,盛回小锅里就好。
8、奶白色的鱼汤,喝了一碗又一碗,不知不觉就喝完了,鱼也吃完了,饭都没吃。
小窍门
☞先放姜,后放鱼,这样比较不那么粘锅。
☞因为冬天,姜可以多放点,喝完暖暖的,还可以癖腥味。
☞这些天都爱吃火锅,有点上火,所以选的小白菜,其实可以选其他菜或者瓜的,喜欢就好。
☞鱼腐也可以换成面筋或者其他肉丸子,有肉有菜的搭配,个人觉得很完美。
☞全程保持翻滚的状态,汤就奶白奶白的,这可是秘密哦,一般人我不会告诉他。
☞一般不要放太多水,水多了,汤不浓。
☞鸡粉和盐只是提味,不用太多,鱼汤本来就很浓很香。
☞还是那句:趁热喝。